寻找最喜爱的乡土菜 走进瑞景祥记

由安徽网联合古井贡酒?年份原浆共同举办的“安徽网?古井贡酒?寻找最喜爱的乡土菜”于8月7日继续开展免费试吃活动,位于黄山路金大地1912街区的瑞景祥记成为“新安吃货团”的第五站。

自商汤建都三千年来,亳州以其中草药闻名于世,千年药都自然有着不一样的文化底蕴,亳州出好药,亳州出古井,亳州出美食,三者汇聚一堂将会碰撞出怎样的文化呢?

水土蕴文化,药与食为药膳,再配上好酒便是大补。由古井集团全资控股的瑞景祥记,是 一家倡导医食同源、健康养生的饮食文化餐饮企业,多年以来致力于弘扬民族饮食文化,倡导简洁、轻松的用餐方式。独辟蹊径的瑞景祥记,率先提出点主菜送配菜 的经营思路早已使其在餐饮界久负盛名。食客对食品的要求不仅是感官上的“色、香、味”,更注重食品的营养,营养均衡和食品安全卫生。正确的饮食习惯,合理 的营养搭配,能使人体更健康。餐厅主厨根据现代人饮食方面的需求,精心搭配出了十几款不同的套餐,不仅省去了食客点餐的繁琐,同时也满足不同食客的在营养 方面的需求。

旧时堂前谢王燕,飞入寻常百姓家,当下正值反奢靡之风,瑞景祥记顺应市场需求,为满足消费者不同层次的消费需求,餐厅率先推出套餐模式更是深受消费者的喜爱,价格更是走亲民路线,现在一两百也能吃上高端美食,餐厅的装修风格融古典的优雅华贵与现代的简洁舒适于一身。

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山药煲甲鱼

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东北滋补大骨棒

还未正式开吃,先喝上一碗浓浓的山药煲甲鱼汤,浓香滋补既是开胃亦是养胃。北方人饮 食豪放,南方人饮食细腻,一份东北滋补大骨棒,这是一道东北名菜,选用猪筒骨中节部位,每只约7两左右, 过水加大料、高汤调味而成。色泽光亮,咬一口满口溢香有嚼劲,既可以有大口吃肉的豪放,又可以用吸管慢慢品味骨髓的鲜美,大口吃肉怎能少得了大碗喝酒,一 口大骨肉,一口古井酒,回味无穷。

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黄山臭鲑鱼

来安徽必看黄山必品徽菜,黄山臭鲑鱼则是徽菜代表,所有徽菜餐厅都有这道菜品,经过师傅严格挑选后的臭鲑鱼都是鲜活鲑鱼,重量都在1.4两至1.6两之间的,经过徽菜师傅的传统腌制,大火收汁等十几道工序制作而成。对此菜的评价历来都有闻着臭,吃着香的说法。

清炖海参:海参是世界八大珍品之一。它不仅仅是营养丰富的的食品,也是名贵的药材。 海参其性温补,有补肾,益精髓,更具有提高记忆力、延缓衰老等作用。在本店是最受欢迎的一道主菜。我们选用的是优质关东刺参,和老鸡汤一起炖半小时左右, 使海参营养成分慢慢融入汤汁里,汤汁味更鲜厚,海参同时也吸收了鸡汤的香味,入味有口感。

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小酥肉

对于无肉不欢的食客来说,瑞景祥记的汉族传统名菜小酥肉是不得不提的,香酥、嫩滑、 爽口、肥而不腻,五花肉裹上面粉生炸而成,看似简单却能吃出不一样的感觉,因为里面倾入了大厨们的精心创意,只有尝过才能体会;瑞景祥记一道南北烩菜令在 场食客拍手称好,创作灵感来自徽菜典型李鸿章大杂烩,既然徽菜可以杂烩,为何南北美食不能杂烩呢?这道南北杂烩便是融合南北饮食习惯,汇聚南北菜品之典型 烹制而成,天南海北聚在一桌,品一口古井贡酒把酒言欢,有着南北烩菜更是海纳百川。

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石子馍

品菜结束,主食当成主角,瑞景祥记独具一格的模式令食客眼前一亮,主食并非米饭馒 头,而是一道被称为中国饮食文化活化石的石子馍,具有明显的石器时代“石烹”遗风,可以说比古井酿酒还要遥远,比亳州古都还要遥远,外观焦黄鲜亮,中凹边 突,活像一个椭圆形的小金盆,咬开后层次分明,外酥内软,咸香可口,食客唯一能想到的字便只有薄、脆、酥、香,再多的言语也无法表达这历史悠久的美食之 美。


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