西安制冰廠告訴您如何凍透明的冰

用家用電冰箱制出來的冰必然會霧蒙蒙地不透明，這是因為從水龍頭流出的水中包含有溶解的空氣（按重量計，大約占0.003%）。當(dāng)冰盒里的水溫度下降到冰點以下時，冰盒各個隔室邊緣處的水開始結(jié)晶為冰。這一部分冰是純冰，包含的空氣非常少，這是因為空氣在冰中的溶解度很低，而剩下的還沒有結(jié)冰的液體也還能夠?qū)⒖諝饫^續(xù)溶解在其中。

一旦液體中空氣的濃度按重量計達到0.003 8%，而溫度下降到-0.002 4℃時，馬上就會開始一種新的反應(yīng)。此時，隨著水的凍結(jié)，空氣被逼出液體。在這個溫度和這個壓強下，空氣的自然狀態(tài)是氣體，因而它們就形成了冰中的氣泡。

商用制冰機能夠制出晶瑩剔透的透明冰，是因為采用了不同的制冰方式。在制冰機中，一股恒定的水流持續(xù)通過一種指型金屬冷凍器，或者從上方通過一種金屬冷凍盤。在這個過程中只有很少一部分水凍結(jié)成冰，而其余大部分水，不待其中的空氣濃度有太大的升高，便流走了。當(dāng)凍結(jié)的冰達到一定厚度時，加熱指型金屬冷凍器或金屬冷凍盤，便可以使透明的結(jié)晶冰脫落。

西安制冰廠教您這樣制成的冰，是很透明噠，質(zhì)量完全可以用來拍攝廣告。