陜西食用冰在制冰過程中，在循環(huán)水泵的作用下，食用冰塊制冰原料水從水箱中循環(huán)至入制冰蒸發(fā)板模塊上部的布水器，通過布水器的均勻分配，循環(huán)水沿蒸發(fā)板表面呈膜狀均勻流下，制冷劑在蒸發(fā)板內(nèi)吸熱蒸發(fā)，部分水凝結(jié)成冰附著在蒸發(fā)板的表面，并不斷增厚，另一部分水落到蓄冰槽內(nèi)，由循環(huán)水泵吸入，進入蒸發(fā)板模塊上部的布水器，從而完成整個制冰循環(huán)過程。

脫冰過程：脫冰的過程是根據(jù)制冰時間，控制蒸發(fā)板表面的冰層厚度為6～12mm（可根據(jù)需要現(xiàn)場調(diào)整制冰時間），當(dāng)制冰時間達到預(yù)設(shè)定值時，某一組蒸發(fā)板模塊的高溫制冷劑進氣電磁閥打開，供液電磁閥關(guān)閉，部分熱的制冷劑氣體進入蒸發(fā)板內(nèi)使蒸發(fā)板溫度升高，與蒸發(fā)板表面接觸的冰由于受熱微融失去附著力，冰層與蒸發(fā)板脫離依靠重力落到滑冰板上內(nèi)，破碎成小冰片，經(jīng)螺旋送冰裝置送出。

當(dāng)某一組蒸發(fā)板表面冰完全脫落后，與蒸發(fā)板配套的高溫制冷劑進氣電磁閥關(guān)閉，重新進入制冰狀態(tài)，同時另一組蒸發(fā)板的制冷劑進氣電磁閥打開，進入脫冰過程，依次循環(huán)，直到所有蒸發(fā)板模塊的冰脫落。當(dāng)某一組蒸發(fā)板模塊進入脫冰過程時，其它組蒸發(fā)板模塊仍處于制冰狀態(tài)。以上就是陜西食用冰的制作過程。