西安食用冰廠小編解釋凍水搖晃后為何會迅速結(jié)冰？

這是一種物理現(xiàn)象，叫做過冷。

因為礦泉水中含有許多的無機礦物質(zhì)，在標(biāo)準(zhǔn)狀況下，純凈的水的結(jié)冰點是零攝氏度，但因為礦物質(zhì)的原因即使零度以下也不能。當(dāng)這就是過冷水現(xiàn)象。由于礦泉水里面比較純凈，在不震蕩的情況下，即使稍微低于零度，也不會馬上結(jié)冰。

拿出來的時候由于震蕩，使水的穩(wěn)定狀態(tài)改變，所以就很快的結(jié)冰了。打開時，由于溫差，水極度放熱，溫度極劇下降，導(dǎo)致結(jié)冰。

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